En el dinámico mundo de la salud y el bienestar, pocas figuras destacan con la claridad y profundidad de Nuria García Saura, CEO y propietaria de Ankshu Wellness Clinic, centro ubicado en la localidad costera de Sitges (Barcelona). Con una trayectoria que se remonta a 1995, Nuria se ha consolidado como una verdadera pionera y visionaria en el ámbito de la nutrición, la dietética y las terapias holísticas. Su formación como enfermera, nutricionista y dietista le ha proporcionado una base sólida y versátil, la cual ha enriquecido con especializaciones en fitoterapia, homeopatía – naturopatía y reflexología podal, entre otras disciplinas.

Lo que realmente distingue a Nuria es su enfoque holístico en la atención de la salud. Esta perspectiva integral, que abarca no solo el cuerpo, sino también la mente y el espíritu, es el núcleo de su filosofía de tratamiento. Ella entiende que la salud verdadera es el resultado de un equilibrio delicado y personalizado, y se dedica a guiar a sus pacientes a través de este viaje de autodescubrimiento y mejora.

Desde los inicios de su carrera, Nuria ha sido testigo de los cambios y evoluciones en el mundo de la salud y el wellness. Su experiencia y conocimiento extensos son el resultado de años de práctica dedicada y aprendizaje continuo. Uno de los pilares de su éxito radica en su habilidad para la escucha activa. Conociendo a la persona en su totalidad, Nuria es capaz de intuir las causas subyacentes de los desequilibrios de salud, comprendiendo no solo la situación actual del paciente, sino también visualizando soluciones efectivas y realistas ajustadas al tiempo del proceso de cada individuo.

En Ankshu Wellness Clinic, la nutricosmética se fusiona armónicamente con las pautas alimenticias personalizadas y los consejos sobre buenos hábitos de vida. Este enfoque multidimensional permite a los pacientes no solo elegir entre una amplia gama de tratamientos disponibles, sino también ser partícipes activos en su proceso de cambio y mejora. La filosofía de Nuria es clara: el bienestar es un viaje personalizado, y cada paso debe ser tomado con consciencia y cuidado.

La historia de Nuria García Saura es una de pasión, dedicación y una búsqueda incansable del bienestar integral. En cada aspecto de su práctica, demuestra que la verdadera salud es un arte que requiere tanto ciencia como compasión, y es esta combinación lo que la hace una de las líderes indiscutibles en el campo de la salud y el bienestar.

Perspectiva sobre dietas y nutrición

Visión general sobre dietas: Muchos expertos afirman que “no se puede vivir a dieta” y que los planes de pérdida de peso deben tener un principio y un final. ¿Cuál es su opinión al respecto?

En el vasto y a menudo confuso mundo de las dietas y la nutrición en Sitges, la idea de que ‘no se puede vivir a dieta’ resuena profundamente en mi filosofía de cuidado integral. Estoy firmemente convencida de que los planes de pérdida de peso, aunque necesarios en ciertas circunstancias, deben ser vistos como etapas transitorias y no como soluciones permanentes. Cada dieta, como cualquier viaje de transformación personal, debe tener un principio claro y un final definido.

En mi práctica en Ankshu Wellness Clinic, enfatizo la importancia de una visión integral y sostenible hacia la nutrición. Un enfoque que va más allá de la simple restricción calórica y se adentra en el corazón de lo que significa alimentar no solo el cuerpo, sino también el alma. Creo que la verdadera salud surge de un equilibrio, donde la alimentación se convierte en una fuente de placer y nutrición, no en una serie interminable de restricciones y prohibiciones.

La alimentación debe ser un acto consciente y gozoso, un momento para nutrirse con alimentos que son tanto sanos como satisfactorios. Por ello, en lugar de prescribir dietas restrictivas, prefiero guiar a mis pacientes hacia un cambio de hábitos sostenible y duradero. Esto implica aprender a escuchar al cuerpo, a entender sus señales de hambre y saciedad, y a elegir alimentos que nutran en todos los niveles.

La nutrición es, en su esencia, un acto de autocuidado y respeto. Al educar a los pacientes sobre cómo alimentarse de manera saludable, les estamos enseñando a cuidar de sí mismos de la manera más fundamental. En lugar de perseguir objetivos de peso a corto plazo, animo a mis pacientes a abrazar un estilo de vida que promueva la salud y el bienestar a largo plazo. Esto significa equilibrar todos los aspectos de la vida: desde la nutrición y el ejercicio hasta el sueño y la gestión del estrés.

En resumen, mi visión sobre las dietas y la nutrición se centra en la sostenibilidad, el equilibrio y la alegría de comer. Es un enfoque que no solo transforma cuerpos, sino vidas, permitiendo a las personas alcanzar su pleno potencial de bienestar y felicidad.

Problemas con dietas restrictivas

Basándose en su experiencia, ¿cuáles cree que son los principales problemas de las dietas restrictivas y los planes de pérdida de peso rápido?

Mi experiencia en el campo de la salud y el bienestar, especialmente en Ankshu Wellness Clinic, me ha demostrado que las dietas restrictivas y los planes de pérdida de peso rápido conllevan una serie de problemas fundamentales, tanto físicos como emocionales.

En primer lugar, estas dietas a menudo ignoran la complejidad y la individualidad del cuerpo humano. Cada persona es única, con necesidades nutricionales específicas que no pueden satisfacerse con enfoques generalizados y restrictivos. Estas dietas tienden a fomentar un ciclo de privación y exceso, que no solo es insostenible sino también perjudicial para el metabolismo a largo plazo.

Además, las dietas restrictivas suelen tener un impacto negativo en la relación de la persona con la comida. En lugar de ver los alimentos como fuentes de nutrición y placer, se convierten en enemigos. Esto puede llevar a trastornos alimentarios, una obsesión malsana con la comida y el peso, y un desequilibrio en la percepción del propio cuerpo.

Otro problema significativo es el conocido ‘efecto rebote’. La rápida pérdida de peso a menudo resulta en una rápida recuperación del peso perdido, y en algunos casos, incluso en un aumento adicional. Esto se debe a que estas dietas no promueven cambios de hábitos sostenibles, sino soluciones temporales que no abordan las causas subyacentes de los problemas de peso.

Por último, pero no menos importante, las dietas restrictivas pueden causar deficiencias nutricionales. Al limitar severamente la ingesta de ciertos alimentos o grupos alimenticios, se corre el riesgo de no obtener nutrientes esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo y la mente.

En conclusión, mi enfoque en Ankshu Wellness Clinic es promover un estilo de vida equilibrado que incluya una alimentación consciente y variada, respetando las necesidades y preferencias individuales. Creo firmemente en nutrir el cuerpo y el alma, en lugar de imponer restricciones severas que pueden tener consecuencias negativas a largo plazo.

Reeducación nutricional

Importancia de la Reeducación Nutricional: ¿Cómo enfatiza la importancia de aprender a comer en lugar de seguir dietas temporales?

En Ankshu Wellness Clinic, enfatizo fervientemente la importancia de la reeducación nutricional sobre la simple adhesión a dietas temporales. Aprender a comer de manera consciente y equilibrada es fundamental, no solo para la salud física, sino también para el bienestar emocional y mental.

La reeducación nutricional es un proceso que va más allá de la mera pérdida de peso; es un viaje de descubrimiento personal, donde cada individuo aprende a entender y respetar las necesidades únicas de su cuerpo. Este proceso implica desaprender muchos de los mitos y conceptos erróneos que rodean la alimentación y reemplazarlos con conocimientos basados en la ciencia y la comprensión de la nutrición.

Al centrarme en enseñar a comer en lugar de simplemente seguir dietas, ayudo a mis pacientes a desarrollar una relación saludable y sostenible con la comida. Esto significa aprender a identificar el hambre real frente al hambre emocional, elegir alimentos que nutran tanto el cuerpo como el alma, y entender cómo las diferentes comidas afectan su salud y bienestar general.

Además, la reeducación nutricional abarca la importancia de disfrutar de la comida. En nuestra sociedad, con frecuencia se ve la comida solo como un medio para un fin, ya sea para perder peso o para prevenir enfermedades. Sin embargo, comer debe ser también una experiencia placentera y gratificante. Enseñar a las personas a disfrutar de lo que comen, a saborear cada bocado y a entender cómo la comida afecta no solo su cuerpo, sino también su estado de ánimo y energía, es esencial.

Finalmente, la reeducación nutricional es un proceso continuo de aprendizaje y adaptación. No se trata de seguir un conjunto rígido de reglas, sino de aprender a tomar decisiones informadas y conscientes sobre la alimentación, adaptadas a las circunstancias y necesidades cambiantes de cada persona. Es una habilidad para la vida, que empodera a las personas a tomar el control de su salud y bienestar a través de elecciones alimentarias informadas y conscientes.

Errores comunes en la nutrición

¿Podría comentar algunos errores nutricionales comunes que observa y cómo los aborda en su práctica?

Además de abordar errores nutricionales en mi práctica diaria en Ankshu Wellness Clinic, también nos dedicamos a desmitificar mitos y creencias comunes sobre la alimentación a través de nuestra cuenta de Instagram @ankshu.wellness bajo el lema #quenoteladenconqueso. Esta iniciativa es un esfuerzo por educar de manera más amplia y accesible, desmantelando conceptos erróneos que a menudo circulan en la esfera pública.

Un ejemplo claro de esto es nuestro primer post sobre el plátano. A pesar de ser una fruta nutritiva y saludable, existen numerosos mitos sobre el plátano, como la creencia de que engorda o que no es adecuado para diabéticos. En nuestra campaña, abordamos estos mitos con información basada en la evidencia científica, aclarando que, aunque los plátanos son ricos en azúcares naturales, también aportan fibra, vitaminas y minerales esenciales. Además, cuando se consumen como parte de una dieta equilibrada, no tienen por qué ser perjudiciales para las personas con diabetes.

Este enfoque se extiende a otros alimentos y conceptos nutricionales. A través de nuestros canales de comunicación, la web y las redes sociales, buscamos educar a nuestra audiencia sobre la importancia de entender la composición y el impacto de diferentes alimentos en la salud. Es un esfuerzo por promover una visión más matizada y fundamentada sobre la nutrición, alejándonos de las simplificaciones excesivas y los mitos perjudiciales.

Mi objetivo es empoderar a las personas para que tomen decisiones informadas sobre su alimentación, desafiando los mitos y las ideas preconcebidas. Creo que al proporcionar información clara y basada en la evidencia, podemos ayudar a las personas a desarrollar una relación más saludable y positiva con la comida.

Estrategias para un estilo de vida saludable

Planificación y Organización Alimentaria: ¿Cómo ayuda a sus pacientes a organizar sus comidas y evitar la dependencia de alimentos procesados?

En Ankshu Wellness Clinic, considero que la planificación y organización alimentaria son fundamentales para desarrollar y mantener un estilo de vida saludable. Ayudar a mis pacientes a organizar sus comidas es un proceso que empieza con la educación y el empoderamiento.

Primero, enseño la importancia de comprender los componentes de una dieta equilibrada, destacando el valor de los alimentos frescos y minimizando el consumo de productos procesados. Esto incluye familiarizarse con una variedad de frutas, verduras, granos enteros, proteínas magras y grasas saludables. A menudo utilizo herramientas visuales y recursos educativos, como guías de planificación de comidas y listas de compras, para facilitar este aprendizaje.

Luego, trabajamos juntos en la creación de un plan de comidas personalizado. Este plan no es solo una lista de alimentos y recetas; es una herramienta adaptada a sus estilos de vida, preferencias y necesidades nutricionales. La clave es la flexibilidad y la simplicidad, asegurando que el plan sea realista y sostenible.

Además, hago especial hincapié en la importancia de la preparación de comidas. Esto puede significar dedicar un tiempo a la semana para cocinar comidas saludables, lo que facilita la elección de opciones nutritivas a la hora de ir a la nevera. Discutimos técnicas de cocina saludable y cómo hacer que las comidas caseras sean tanto nutritivas como deliciosas.

Para evitar la dependencia de los alimentos procesados, enseño a mis pacientes a leer e interpretar las etiquetas de los alimentos, para que puedan tomar decisiones informadas en el supermercado. Es crucial entender qué ingredientes buscar y cuáles evitar.

En el marco de nuestra propuesta en Instagram, también compartimos consejos y trucos sobre cómo incorporar más alimentos integrales y frescos en la dieta diaria. Nuestro objetivo es hacer que la alimentación saludable sea accesible y atractiva para todos.

En resumen, mi enfoque para ayudar a los pacientes en la organización y planificación de comidas se basa en la educación, la personalización y el desarrollo de habilidades prácticas para una alimentación consciente. Esto no solo promueve la salud física, sino que también fomenta una relación más positiva y disfrutable con la comida.

Diferenciación entre hambre física y emocional

¿Cómo se enseña a identificar y manejar el hambre emocional en contraste con el hambre física?

En Ankshu Wellness Clinic, abordo la diferenciación entre el hambre física y emocional como un componente esencial en el camino hacia un estilo de vida saludable. Entender y manejar estas dos formas de hambre es clave para desarrollar una relación saludable con la comida.

Comienzo educando a mis pacientes sobre las diferencias fundamentales entre el hambre física y el hambre emocional. El hambre física es una necesidad biológica, una señal del cuerpo de que necesita energía y nutrientes. Se desarrolla gradualmente y puede satisfacerse con una variedad de alimentos. En contraste, el hambre emocional es impulsada por sentimientos, como el estrés, la tristeza, el aburrimiento o incluso la felicidad. A menudo, se manifiesta de repente y con un antojo específico, como algo dulce o altamente procesado.

Para identificar y manejar el hambre emocional, enseño a mis pacientes a practicar la atención plena y la auto-reflexión. Esto implica detenerse antes de comer y preguntarse: ¿Tengo hambre física o estoy respondiendo a una emoción? Aprender a reconocer las señales emocionales que pueden llevar a comer impulsivamente es un paso crucial.

Además, trabajo con mis pacientes para desarrollar estrategias alternativas para manejar las emociones sin recurrir a la comida. Esto puede incluir técnicas de respiración, actividad física, pasatiempos relajantes, o incluso buscar apoyo emocional a través de la conversación y la terapia.

Otro aspecto importante es romper el ciclo de culpa que a menudo se asocia con el comer emocional. En lugar de castigarse por las elecciones alimentarias, fomento un enfoque de compasión y aprendizaje. Cada experiencia de comer emocional se convierte en una oportunidad para entender mejor las propias emociones y cómo responder a ellas de manera saludable.

En resumen, enseñar a identificar y manejar el hambre emocional es un proceso de autoconocimiento y desarrollo de habilidades prácticas. Mi objetivo es empoderar a mis pacientes para que respondan a sus emociones de maneras que apoyen su bienestar general, en lugar de recurrir a la comida como una solución temporal.

Consejos y recomendaciones

Consejos para un desayuno saludable: ¿Podría compartir su enfoque sobre cómo debería ser un desayuno saludable?

Un desayuno saludable es la piedra angular de un día nutricionalmente equilibrado. En Ankshu Wellness Clinic, enfatizo la importancia de comenzar el día con una comida que no solo satisfaga el hambre física, sino que también proporcione energía sostenida y nutrientes esenciales.

Mi enfoque para un desayuno saludable se basa en la inclusión de una variedad de grupos de alimentos, para asegurar un equilibrio de carbohidratos, proteínas y grasas saludables. Aliento a mis pacientes a incluir fuentes de carbohidratos complejos, como cereales integrales, que proporcionan energía duradera y fibra. Esto puede ser avena, pan integral, o incluso quinoa.

La proteína es igualmente importante en el desayuno, ya que contribuye a la sensación de saciedad y ayuda a evitar los antojos a media mañana. Fuentes de proteínas saludables para el desayuno pueden incluir huevos, yogur natural, queso fresco u opciones vegetales como tofu o legumbres.

No debemos olvidar las grasas saludables, que son esenciales para la absorción de ciertas vitaminas y para mantenernos saciados. Aguacate, frutos secos, semillas o un toque de aceite de oliva son excelentes opciones para incluir en el desayuno.

También es importante incorporar frutas y verduras en el desayuno. Ya sea a través de batidos, frutas enteras o vegetales en una tortilla o revuelto, son una excelente manera de empezar el día con una dosis de vitaminas, minerales y fibra.

Además de los componentes del desayuno, recalco la importancia de la atención plena al comer. Tomarse el tiempo para disfrutar del desayuno sin distracciones ayuda a establecer un tono positivo para el resto del día y fomenta una mejor conexión con las señales de hambre y saciedad del cuerpo.

Por último, la personalización es clave. Lo que funciona para una persona puede no ser ideal para otra. Por lo tanto, trabajo con mis pacientes para encontrar opciones de desayuno que se ajusten a sus gustos, estilo de vida y necesidades nutricionales específicas.

En resumen, un desayuno saludable debe ser equilibrado, satisfactorio y disfrutable, proporcionando una base sólida para las elecciones alimentarias del resto del día.

Elementos clave de una dieta equilibrada: ¿Cuáles son los componentes esenciales de una dieta saludable y equilibrada según su experiencia?

Desde mi experiencia en Ankshu Wellness Clinic, he identificado varios componentes esenciales que forman la base de una dieta saludable y equilibrada. Estos elementos son cruciales no solo para mantener un peso saludable, sino también para garantizar el bienestar general y la prevención de enfermedades crónicas.

Primero, una dieta equilibrada debe incluir una variedad adecuada de frutas y verduras. Estos alimentos son ricos en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, y son esenciales para la salud del sistema inmunológico y la prevención de enfermedades. Recomiendo una amplia variedad de colores y tipos, ya que diferentes colores representan diferentes nutrientes y beneficios para la salud.

Los carbohidratos complejos son otro componente vital. Alimentos como granos enteros, legumbres, y tubérculos proporcionan energía de liberación lenta, lo que ayuda a mantener niveles estables de azúcar en la sangre y una sensación de saciedad. Estos alimentos también aportan fibra esencial para la salud digestiva.

Las proteínas son igualmente importantes y deben ser parte de cada comida principal. Pueden provenir de fuentes animales, como carnes magras, pescado y productos lácteos, o de fuentes vegetales, como legumbres, tofu y quinoa. La proteína es crucial para la reparación y el crecimiento celular, así como para la saciedad.

Las grasas saludables no deben ser ignoradas. Fuentes de grasas insaturadas, como el aceite de oliva, aguacates, frutos secos y semillas, son importantes para la salud cardiovascular, la absorción de vitaminas y la función cerebral.

Además, es fundamental mantener una hidratación adecuada. El agua juega un papel crucial en casi todas las funciones corporales, por lo que recomiendo beber suficiente agua a lo largo del día.

Por último, una dieta equilibrada también debe tener en cuenta la moderación y la variedad. Incluso los alimentos más saludables pueden ser perjudiciales en exceso, y la variedad asegura un amplio espectro de nutrientes. También es importante adaptar la dieta a las necesidades individuales, teniendo en cuenta factores como la edad, el sexo, el nivel de actividad, las condiciones de salud existentes y las preferencias personales.

En resumen, una dieta saludable y equilibrada es diversa, moderada y personalizada. Debe proporcionar todos los nutrientes esenciales, satisfacer las necesidades energéticas y promover la salud general y el bienestar.

Para finalizar, se realizará un resumen de lo más impactante de la entrevista con Nuria García Saura, CEO de Ankshu Wellness Clinic.

En la conversación con Nuria García Saura, CEO de Ankshu Wellness Clinic, se ha explorado en profundidad su enfoque holístico y personalizado en el campo de la nutrición y el bienestar. Sus ideas y prácticas revelan una comprensión integral de la salud, que va más allá de la simple pérdida de peso y abarca un bienestar completo del cuerpo y la mente.

El enfoque holístico: Nuria subraya la importancia de un enfoque holístico en la salud, que integra el bienestar físico, mental y emocional. Esta visión se refleja en su práctica diaria y en su manera de abordar cada aspecto de la nutrición y la salud.

La dieta y la nutrición: en cuanto a las dietas, Nuria destaca los problemas inherentes a las dietas restrictivas y la importancia de aprender a comer de forma consciente y equilibrada. Su filosofía se centra en la reeducación nutricional y en desarrollar una relación saludable y sostenible con la comida.

La planificación y organización alimentaria: Nuria enfatiza la importancia de la planificación y organización en la alimentación. Promueve la preparación de comidas y la elección de alimentos integrales, frescos y nutritivos, alejándose de los alimentos procesados.

La diferenciación entre el hambre física y emocional: ha compartido valiosas estrategias para distinguir y manejar el hambre emocional frente al hambre física, un aspecto crucial para evitar el comer impulsivo y promover una alimentación consciente.

Los consejos prácticos: a través de consejos prácticos, como los elementos de un desayuno saludable y los componentes esenciales de una dieta equilibrada, Nuria ofrece orientación clara y factible para adoptar un estilo de vida saludable.

La educación y el empoderamiento: finalmente, la filosofía de Nuria se basa en educar y empoderar a sus pacientes. Su enfoque no es solo tratar síntomas o problemas específicos, sino también enseñar a las personas a tomar decisiones informadas y conscientes sobre su salud y nutrición.

En resumen, la entrevista con Nuria García Saura ha sido una inmersión enriquecedora en el mundo de la salud y el bienestar, proporcionando una visión valiosa sobre cómo un enfoque holístico y personalizado puede llevar a una vida más saludable y plena.