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Nutrición

Leon The Baker presenta los conceptos clave del pan

Amasijo. Nombre que recibe la mezcla cuando ya está formada o amasada. Lo esencial en una panadería.

Aros. Instrumentos en forma de circunferencias de metal, fijas o regulables que permiten moldear cremas, placas de bizcochos… y otros derivados de pan.

Artesanal. La panadería artesanal se basa en el respeto por las características y la integridad de la masa madre, así como al uso de fermentación prolongada. Mediante este proceso se consiguen panes con ingredientes más naturales, saludables y de intenso sabor y olor.

Brilla. Cilindro de madera que sirve para aplanar los rollitos de masa y darle forma de galleta.

Cámara fermentadora. Recinto que tiene por función regular las condiciones de leudado y fermentación del pan. Tiene controles de humedad y temperatura regulables.

Cáscara. Se refiere a la corteza dura del pan, después de haber estado expuesto al aire sin recibir humedad.

Descansar la masa. Se dice cuando se deja reposar una masa, para después darle la forma que se desee.

Desgasificar. Consiste en quitar el gas que se ha generado en la masa en el proceso de fermentación. Se puede hacer de forma manual, utilizando un rodillo de amasar o con las manos.

ECO. Elaborado con harinas de cereales integrales, no sólo tiene almidón, sino también proteínas, fibra, grasas, vitaminas y minerales en una proporción adecuada que permite un óptimo aprovechamiento de los nutrientes, mejor digestión y buen funcionamiento intestinal.

Estibar. Colocar o acondicionar el pan o sobre placas para horno.

Fermento. Son los componentes de la levadura, organismos vivos que aceleran la formación de una masa.

Fermentación. Es el proceso en el cual los microorganismos presentes en la levadura descomponen el azúcar de las masas, produciendo dióxido de carbono y alcohol. El alcohol se evapora en el proceso de cocción, y el gas carbónico, es el causante del crecimiento de las masas.

Gluten Free. El pan sin gluten es aquel que se elabora con harinas libres de gluten. El gluten es un conjunto de proteínas contenidas en la harina de algunos cereales de secano, como el trigo, la cebada, el centeno y la avena. El gluten no es indispensable para la alimentación del ser humano. Tiene bajo valor nutricional y biológico, y bajo contenido de aminoácidos esenciales, por lo que desde el punto de vista de la nutrición su exclusión de la alimentación no representa ningún problema y puede ser sustituido por otras proteínas animales o vegetales.

Gransa. Masa disgregada o no unificada, la cual tiene poco porcentaje de agua.

Harina de arroz. Una alternativa fantástica para sustituir a las harinas clásicas refinadas. Aporta carbohidratos complejos, vitaminas y minerales varios, por lo que ayuda a saciar el apetito y a nutrir el organismo en general.

Harina de garbanzo. Es una fuente excelente de proteínas de alta calidad, fibra, minerales y sustancias antioxidantes.

Integral. Aquel pan que ha sido elaborado con harina no refinada, es decir, que se ha dejado el grano entero, lo que incluye el salvado, ​ por lo que posee una gran cantidad de fibra, a diferencia del pan blanco, que sí está refinado.

Liga. Se refiere a cuando la mezcla de ingredientes deja de ser una gransa y se transforma en masa, al adquirir resistencia elástica.

Masa magra. Masa que es baja en grasa y azúcar.

Masa Madre. Masa elaborada a partir de la levadura natural cultivada. La elaboración de la masa madre puede tardar entre 3 días y 1 semana, dependiendo de las condiciones de temperatura y humedad a las que esté sometido el cultivo. Solo los panaderos y pasteleros que trabajan de forma muy artesanal utilizan masa madre en sus elaboraciones.

Redondeo. Es el método de moldear una pieza de masa en una bola redonda contra una superficie suave.

Tablas. Eran los recuadros de madera que se utilizaban para estibar los panes crudos. Actualmente, no se estila tanto en panaderías, ya que se utilizan tablas de metal u otros materiales para distribuir los panes.

Vegano. Aquel que no tiene leche, manteca, huevos o miel. Generalmente, en las recetas de pan vegano se reemplazan estos ingredientes por aceite de oliva, lino o girasol.

PAN MORENO

Hogaza de pan rústica cuyo principal ingrediente es el milenario trigo sarraceno. Sin gluten y sin lactosa. Los expertos de Leon The Baker han logrado una mejor textura y un sabor inigualable. Muy similar a la tradicional hogaza gallega.

PVP 3,60 euros

PAN TEFF

Su pan artesano sin gluten y sin lactosa, con harina de teff conquista por su sabor y sus propiedades. Tiene un elevado contenido en proteínas de buena calidad, bajo contenido en hidratos de carbono y buenas proporciones de calcio, hierro y fibra.

PVP 3,60 euros

PAN FEO

Sin gluten, sin lactosa y vegano. Uno de sus panes más emblemáticos, respira un aire artesanal, a panadería de siempre. Delicioso a cualquier hora del día.

PVP 3,40 euros

¿Dónde encontrar a Leon the Baker?

ESTANTERIAS DE ECI Y SUPERCOR.

Tienda Leon the Baker en C/Conde Duque, 19

28015, Madrid

Teléfono: 910822582

Tienda Leon the Baker en C/Jorge Juan, 72

28009, Madrid

Teléfono: 919294002

Tienda Leon the Baker en C/María de Guzmán, 30

28003, Madrid

Teléfono: 919423228

Tienda Leon the Baker en Paseo de Reina Cristina, 12

28014, Madrid

El Corte Inglés de Castellana en C/Paseo de la Castellana, 85

28046, Madrid

El Corte Inglés de Goya en C/ Goya, 87

28001, Madrid

Además, reparten sus panes recién horneados todos los días excepto domingos en más de 200 puntos de venta en toda España, excepto en Islas Canarias. Se puede comprar a través de la web y recibirlo en 24-48 horas en casa (reparten en toda la Península excepto Islas Canarias).

https://www.leonthebaker.com/

Dossier de prensa

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Transformación de vidas; descubriendo los retiros exclusivos de Reprogramación FicuVIR

En la vida hay momentos en los que las cosas no van tal cual se planean, lo cual genera frustración y el deseo negativo de rendirse o abandonar todo.

En estos momentos, una transformación y reprogramación física-mental y emocional resulta idónea para cambiar el paradigma, conseguir más bienestar, ajustar cada proceso y recuperar las metas planteadas. Este es el objetivo de Reprogramación FicuVIR, una metodología única creada por María del Mar Martínez Ruiz para transformar vidas. Esta metodología es aplicada con mayor efectividad en retiros exclusivos vips programados para todo tipo de individuos.

Retiros vips y exclusivos capaces de transformar vidas en todas las áreas

La Reprogramación FicuVIR está centrada en la reprogramación física, mental, deportiva y organizacional de individuos. Ofrece soluciones de terapia para abordar una gran variedad de conflictos, incluidos genéticos y emocionales, para resolver problemas sociales severos.

Por otra parte, en sus retiros exclusivos vips incluye servicios únicos basados en la reprogramación de la imagen y la autoestima y la resolución de conflictos en el hogar. Sumado a ello, realiza retiros de cambio de patrones de personalidad y emociones, recuperación del amor verdadero, restablecimiento del equilibrio de vida y transformación y liderazgo para alcanzar el éxito. Cada uno de estos puntos mencionados son trabajados en un viaje de 6 días con destino a cualquier lugar del mundo que promueva bienestar, motivación, emoción y seguridad. Estos retiros exclusivos vips también incluyen alojamientos en hoteles de 4 a 5 estrellas y sorpresas únicas de acuerdo a los intereses de los participantes.

¿Cómo los retiros de Reprogramación FicuVIR pueden cambiar la vida de una persona?

Muchos pensamientos y comportamientos derivan de patrones que fueron generados en la niñez debido a la crianza, costumbres y experiencias. Aunque algunos patrones son positivos, otros son limitaciones mentales, paradigmas innecesarios y productores de emociones negativas. En los retiros exclusivos vips de María del Mar Martínez Ruiz, esos patrones son tratados en un viaje transformador de introspección y autodescubrimiento. Dicho tratamiento es único para cada persona, ya que el cambio es individual a nivel emocional, físico y mental. En el retiro de reprogramación de relaciones de parejas, por ejemplo, enseñan cómo cambiar los patrones de conducta para salir de ciclos tóxicos y comportamientos destructivos. Los retiros de Reprogramación FicuVIR liderados por María del Mar Martínez Ruiz también buscan desarrollar y potenciar las habilidades de liderazgo en los participantes. Estas habilidades son esenciales para el ámbito profesional actual y construyen un individuo capaz de liderar no solo a personas sino sus propias emociones, equilibrio y transformación personal. El objetivo de las terapias y retiros basados en Reprogramación FicuVIR es promover un bienestar emocional y mental adecuado en los seres humanos para que tengan una vida plena, cómoda y feliz.

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¿Cómo combatir el envejecimiento?, la propuesta de Harvard en COEUS Retroaging

¿El envejecimiento es un proceso inevitable de la vida humana? ¿Es algo que le llega a todos? El avance médico científico de la Universidad de Harvard ha logrado que se pueda retrotraer en el tiempo.

Desde la compañía COEUS Retroaging en unión con la universidad de Harvard están a la vanguardia del campo de la reversión del envejecimiento. La firma se encarga de desarrollar intervenciones farmacológicas y tratamientos ultrapersonalizados con la intención de retrasar y también prevenir la aparición de enfermedades crónicas y patologías vinculadas directamente a la edad avanzada.

Los profesionales de COEUS Retroaging consideran que a través del tratamiento retroaging se puede combatir el envejecimiento y sus consecuencias.

El tratamiento retroaging ayuda a reducir el número de células senescentes

Uno de los objetivos principales del tratamiento retroaging que llevan adelante desde COEUS Retroaging es disminuir la cantidad de células senescentes que se van acumulando en el organismo, ya que diversos estudios han demostrado que estas células son las responsables de las alteraciones y complejidades físicas que sufre el cuerpo a medida que avanza la edad.

Al eliminar las células senescentes, se reduce la inflamación sistémica y se retrasa hasta un cierto punto el envejecimiento. Entre los beneficios de esta parte del tratamiento retroaging destacan la mejora de la función cerebral y la memoria, el adecuado equilibrio en los niveles de azúcar en la sangre y la mejora de la presión sanguínea.

Además del abordaje clínico que permite reducir el número de células senescentes, el tratamiento retroaging de COEUS Retroaging también incluye un plan ultrapersonalizado que tiene como primer paso la realización de un estudio epigenético que permite identificar los factores causantes del envejecimiento. A su vez, se evalúan los marcadores biológicos y clínicos que dan lugar al estado de salud real del paciente.

Con el tratamiento retroaging se logra mejorar la piel, el aparato digestivo, la microbiota, los huesos, músculos y articulaciones. Por su parte, se potencia el rendimiento físico, deportivo y sexual.

Estudiar, analizar y combatir el envejecimiento gracias al desarrollo tecnológico

Si bien el envejecimiento es una etapa inevitable de la vida humana, en los últimos años, el desarrollo tecnológico ha permitido estudiar, analizar y combatir las principales consecuencias de este proceso.

De esta manera, ya no se trata de casos aislados que no llegan a demostrarse, sino que en la actualidad existen prestigiosos estudios realizados por científicos de trayectoria que se encuentran avalados por organismos reconocidos a nivel nacional e internacional.

El equipo de científicos, médicos y empresarios de COEUS Retroaging busca retrotraer el envejecimiento reformulando por primera vez en la historia los conceptos de longevidad, bienestar y vitalidad en el ser humano. El tratamiento retroaging se ha transformado en una realidad gracias a los innumerables aportes de esta compañía líder en biotecnología.

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La terapia holística como herramienta de bienestar, por KatheYogui

En un momento en el que la búsqueda de bienestar se ha convertido en una prioridad para muchas personas, hay una figura que ha ganado un rol relevante en el mundo digital, como guía espiritual de la comunidad hispanohablante. Se trata de KatheYogui, una terapeuta holística que ha cautivado a millones de seguidores desde su enfoque auténtico que fusiona la espiritualidad con el bienestar físico y mental. A través de un conjunto enriquecedor de recursos y contenido en redes sociales, KatheYogui se está convirtiendo en una voz influyente en el mundo de las terapias holísticas, guiando a su audiencia hacia un camino de autodescubrimiento y sanación. 

Sobre KatheYogui 

Desde múltiples plataformas en línea, KatheYogui es una terapeuta que ha logrado tocar los corazones de miles de personas diariamente. Su influencia en el sector holístico es innegable, siendo una de las terapeutas más seguida en los países hispanohablantes.

La comunidad de más de 1.4 millones de seguidores en Instagram, 3 millones en TikTok, más de 130,000 en YouTube y más de 450,000 en Facebook, crece día a día ante el anhelo de continuar enriqueciéndose con su conocimiento sanador. Y es que KatheYogui combina la sabiduría ancestral con las tendencias contemporáneas, ofreciendo contenido que es tanto informativo como inspirador.

Sus vídeos, ambientados en paisajes exuberantes, transmiten un sentido de calma y conexión con la naturaleza, mientras que su información práctica y consejos mágicos sobre espiritualidad y bienestar resuenan profundamente con su audiencia. Además de ser profesora de yoga, KatheYogui combina esta disciplina con una visión total del ser que va más allá de la práctica física, integrando diversas terapias holísticas para abordar la salud en su conjunto.

Durante más de cinco años de experiencia en el campo y una formación académica sólida, ha obtenido un Máster en Psicología Holística certificado por la Escuela Europea de Terapias Naturales y Bienestar, así como certificaciones en Reflexología Facial, Hatha Yoga & Pilates, Power Yoga & Meditación y Reiki nivel 1, avalados por instituciones reconocidas a nivel internacional, como EuroInnova, Yoga Alliance y la Federación Española de Reiki. 

A través de sus cursos en línea y contenido gratuito en redes sociales, KatheYogui ha impactado positivamente en su comunidad, trascendiendo fronteras. Sus herramientas y conocimientos ayudan a mejorar la calidad de vida y alcanzar un estado de salud física, mental y espiritual óptimo, demostrando que el poder de la terapia holística puede transformar vidas y elevar el espíritu humano hacia nuevas alturas. 

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